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烟台启动“食品工厂规范化”行动方案,确保食品生产环节食品安全

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    2018中国(烟台)国际食品安全暨进出口食品博览会将于8月今日至19日在烟台国际博览中心举办,同期将举办烟台市创建国家食品安全示范城市成果展。为此,市食药监局印发了《全市“食品工厂规范化”行动方案》,在全市范围内全面启动了“食品工厂规范化”行动,强化食品生产企业主体责任落实,推动全市食品生产企业分期实现质量安全管理规范化,全面提升全市食品生产环节食品安全保障水平。

    据了解,食品生产领域企业要达到“规范化”有着严格标准,需定期按照监管部门制定的相应食品类别风险防控模板进行自查,并建立本企业的风险清单;规模以上企业推行先进的食品安全管理方式,包括危害分析与关键控制点体系、食品安全管理体系。要建立无缝衔接的“四环一链”食品安全追溯体系,规模以上重点食品企业全部建立信息化食品安全追溯体系。严格遵守食品安全法律法规和本企业制定的食品安全管理制度,按照《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》 规范自身生产行为,加强生产过程管控,保障食品安全。